Menü des Restaurants

Gänsefleisch-Menü

Vorspeisen

Gänsetatar

120 g

21 PLN

Wachtelei / Roggenbrotttoast / eingelegte Gurke / Honig

Gänsemagen Sous-Vide

100 g

27 PLN

Kokosraspeln / frischer Dill / Chicorée

Suppen

Baby-Sauerampfersuppe

250 ml

16 PLN

Kartoffelpüree / Wachtelei / Gänsefleisch

Gänsevorschmack

250 ml

18 PLN

Gänsefleisch / Wurzelgemüse / Majoran / Crème fraîche

Salat

Salat mit geräucherter Gänsebrust

100 g

24 PLN

Karottenpüree / Spinat-Mayonnaise / rote Zwiebel / Baby-Spinat / eingelegter Kohlrabi / Radieschen

Hauptspeise

In Antonowka-Äpfeln marinierte Gans

250 g

54 PLN

Apfel-Chutney / Beluga-Linsen / grüne Erbsen / Blumenkohlpüree / Pak-Choi-Kohl

Gänsekeule Sous-Vide

250-300g

72 PLN

In Wein gedämpfte Orange / Spinat-Kashotto / grüner Spargel / Baby Karotten in Honig / frischer Rosmarin

Vorspeisen

Gebackene Rote Bete

120 g

18 PLN

frische Feige / Pecorino / Pistazien / Rucola / Balsamico-Sauce

Rindertatar

120 g

33 PLN

eingelegte Gurke / Zwiebel / warme Backwaren / Geschmacksbutter

Suppen

Nudelsuppe mit Gänsefleisch

250 ml

16 PLN

Buchweizennudeln / frische gehackte Petersilie

Cremige Haferwurzelsuppe

250 ml

18 PLN

Nilbarsch / Gemüse in Tempura / Speck-Chips

Salaten

Gegrillte Hänchenbrust

200 g

24 PLN

Römersalat / eingelegte Karottten / Orangen-Vinaigrette / Batatenchips

Pak-Choi in Tempura

100 g

23 PLN

Salat / Birne / Tomate / Mixed Pickles / Dill-Vinaigrette

Panierter Ziegenkäse

100 g

29 PLN

Gemischte grüne Salate / Orange / gebackene Rote Bete / Honig-Senf -Vinaigrette

Hauptspeisen

Zander

200 g

49 PLN

Kürbispüree / Brokkoli / weiße Rübe / Basilikum-Pesto / Petersilien-Pesto / geröstete Kürbiskernen

Lachs

300 g

43 PLN

Petersilien / püree / Zuckererbsen / grüner Spargel / Petersilienpesto / eingelegte Zitrone

Kashotto

250 g

22 PLN

Bulgur / Zuckererbsen / getrocknete Tomaten / Rucola

Rebhuhn

200 g

69 PLN

Moosbeeren / Äpfel / Kartoffelpüree / karamellisierte Rote Bete

Vegane Piroggen mit Kichererbsen

8 St.

25 PLN

Kürbisolivenöl

Lamm

250 g

69 PLN

Kartoffelpüree / gekochtes Gemüse / Senfsauce

Steak aus Rinderlende

200-250 g

75 PLN

Kräuter der Provence / Knoblauchbutter / Wurzelgemüse / blanchierter Spinat / Rotweinsauce / grüner Pfeffer

Kaninchen Sous-Vide

200 g

38 PLN

Haferr-Kashotto / Rote Bete / Wurzelgemüse / Weißwein / Sahne

Nachspeisen

Tarte

18 PLN

saionales Obst / Crème anglaise

Delikater Schokoladenkuchen

16 PLN

Crème anglaise

Hausgemachtes Eis

18 PLN

warme Himbeersauce / Schlagsahne

Getränke

Warme Getränke

Espresso / schwarzer Kaffee

8 PLN

Cappuccino / Milchkaffee

9 PLN

Caffellatte

12 PLN

Vorzügliche Tees und aromatische Aufgüsse

10 PLN

NEWBY / Tee-Menü (Kanne)

Kalte Getränke

Quelwasser Górska Natura

300 ml

4 PLN

Sprudelwasser San Pellegrino

1 l

15 PLN

Pepsi, 7 UP, Mirinda, Tonic

200 ml

5 PLN

Toma - Flaschensaft

200 ml

5 PLN

(verschiedene Geschmacksrichtungen)

Jałowiec

330 ml

6 PLN

Kohlensäurehaltiges, alkoholfreies Getränk

Saft aus frischen Karotten / Äpfeln / Orangen / Grapefruits

250 ml

15 PLN

Red Bull

250 ml

13 PLN

Kanne Fruchtsaft

1 l

20 PLN

Kanne Wasser

1 l